Un couple a récemment économisé 1500€ sur son budget traiteur mariage en négociant efficacement le prix par personne avec le traiteur "L'Atelier Gourmand".
Comprendre les composantes du prix par personne est essentiel pour une négociation réussie. Ce guide vous apportera les clés pour maîtriser cet aspect crucial de l'organisation de votre mariage.
Préparation et planification de la négociation
Une planification rigoureuse est la clé d’une négociation fructueuse. Plus vos demandes sont précises, plus votre position sera forte. Dédier du temps à cette phase initiale est synonyme d'opportunités plus avantageuses.
Définir précisément ses besoins
Établissez un cahier des charges précis. Définissez le type d'événement (mariage), le nombre d'invités (120 par exemple), la prestation souhaitée (repas assis), et le menu détaillé avec des options. Précisez les boissons (vins, champagne, softs) et leurs quantités estimées. Notez les prestations supplémentaires (service, décoration florale par "Fleuristes des Rêves", animation musicale par le groupe "Sweet Melody").
Comparer les offres de traiteurs
Demandez au moins trois devis à des traiteurs différents, comme "Le Château des Saveurs", "L'Épice et le Sel", et "Traiteur des Champs". Comparez le prix par personne, mais aussi les prestations incluses (location de matériel, personnel). Analysez la qualité des produits et le menu proposé. Un tableau comparatif peut vous aider à visualiser les différences.
Définir ses marges de négociation
Fixez un budget réaliste. En fonction des devis, évaluez votre marge de manœuvre. Si les offres dépassent votre budget, vous devrez peut-être adapter vos exigences ou choisir un traiteur plus abordable. Une marge de 10 à 15% par rapport à votre budget maximum est raisonnable.
Prioriser ses exigences
Classez vos exigences par ordre d'importance. Identifiez les aspects non négociables (qualité des produits, respect du cahier des charges) et ceux sur lesquels vous pouvez faire des concessions (choix de vins, nombre de serveurs). Cette liste vous guidera durant la négociation.
Techniques et stratégies de négociation
La négociation est une compétence qui se développe. Appliquez ces techniques pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix.
Préparer la négociation
Préparez un argumentaire clair. Rassembler tous les documents (devis, cahier des charges). Prévoyez des alternatives à vos demandes. Par exemple, proposer un menu plus simple pour obtenir une réduction du prix par personne. Pour un mariage avec 150 invités, une préparation minutieuse est capitale.
Techniques de négociation efficaces
Cherchez un compromis gagnant-gagnant. Proposez des concessions sur des points secondaires (choix de vins) pour obtenir des réductions sur des points importants (nombre de serveurs). Laisser le traiteur s'exprimer avant de répondre est une tactique efficace. Identifiez les points faibles de l'offre (manque de personnel, prestations annexes incomplètes) pour obtenir des ajustements.
Exemples concrets de négociation du prix par personne
Un devis initial de 90€ par personne pour 100 invités peut être négocié. Une réduction de 5€ par personne (soit 500€) est possible en simplifiant légèrement le menu ou en réduisant le nombre de serveurs. Si le forfait boissons est élevé, envisagez d'apporter vos propres boissons non alcoolisées.
Autre exemple: "Le Château des Saveurs" proposait 85€ par personne, mais a accepté 80€ pour une commande de plus de 100 personnes, soit une économie de 500€. "L'Épice et le Sel" a offert une réduction de 10% pour une réservation effectuée 6 mois à l'avance, ce qui a permis une économie substantielle.
Importance de la communication
Exprimez clairement vos attentes et votre budget. Posez des questions. Une communication transparente favorise une négociation constructive. Des questions précises permettent une compréhension mutuelle des besoins.
Formalisation et suivi de la négociation
Une fois l'accord conclu, formalisez-le par écrit. Un contrat précis est indispensable pour prévenir les imprévus.
Formaliser l'accord par écrit
Le contrat doit mentionner le prix final par personne, les prestations incluses et exclues, les modalités de paiement, la livraison et l'installation du matériel, et les clauses de résolution de litiges. Des clauses pénalisantes peuvent protéger le client en cas de manquement du traiteur.
Suivre la prestation traiteur
Assurez-vous du bon déroulement de la prestation. Contactez régulièrement le traiteur avant et pendant l'événement. Une réunion pour finaliser les derniers détails est recommandée, surtout pour un événement important comme un mariage.
Prévenir les mauvaises surprises
Intégrez des clauses de pénalité pour tout manquement du traiteur (retard, qualité des produits). Lisez attentivement le contrat avant la signature. Pour un mariage avec 150 invités et un budget conséquent, un contrat complet est essentiel.
En appliquant ces conseils, vous pourrez négocier efficacement les tarifs de votre traiteur et organiser un événement réussi en respectant votre budget. La recherche préalable, la comparaison des offres et la préparation de la négociation sont des étapes cruciales pour obtenir le meilleur prix par personne pour un service de qualité.